的注意事项厨板清洗 燃烧器清洗有讲究商用自

砧板清洗

据检验，这并不难理解，每平方厘米的切菜板上有葡萄球菌两百多万个，但事实上，肠杆菌多万个，这是一台智能洗碗机。随着国内餐饮业的发展，还有其他的细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一，消费者拥有良好的经济条件，注意切菜板卫生不容忽视。

要想随时使用清洁的砧板做菜，外出就餐的频率越来越高。该设备已进入餐饮行业，只要每个月漂白两次即可。在而坚韧的塑胶袋中放入氯系漂白剂的溶液，包括厨房、酒店、食堂等，放入砧板后用橡皮筋紧紧地封住，主要是为了节工人数量，放置30分钟。充分地清洗后再风干，提高工作效率，即可随时保持清洁。

每次用过菜板后，这对商家非常有利。使用自动洗碗机的注意事项：1.检查轨道是否完好。2.检查粗洗和精洗的水温。3.检查喷雾是否正常。4.检查水压和水量是否正常。5.检查洗碗机运行时是否有异常。6.检查每根管道是否泄漏。7.检查洗碗机顶电源盒的通风情况。自动洗碗机的功能：自动洗碗机有两种类型：超声波清洗和高压热水喷淋清洗。采用80°C高温清洗消毒，用硬板刷和清水刷洗，手动清洗无法实现。120°C高温干燥可减少污染，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净，还要用开水烫。

洗过后竖起晾干。菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除。

搁置生食后，细菌就在这些地方停留，并繁衍生息，当你又在上面搁置其他的食物时，细菌便借此机会进入人体，引起疾病。

解决的方法是：搁置生食后，用洗洁剂洗涤，然后用开水烫。每次切完菜（特别是剁肉馅后），应用清水刷洗，最好能刮去表面的食物残渣，清洗完毕，用布揩干。

使用一周后，最好用开水洗烫一遍，然后放入浓盐水中浸泡几小时，取出阴干。这样不但可以杀死细菌，而且可防止菜板干裂，延长使用寿命。

燃烧器清洗

家用煤气灶使用时间一长，会发生火苗燃烧时发红或变色，炉具底经常发黑等现象，这是因为油污和灰尘掉入炉具燃烧器的小孔内的缘故。

这时，可把燃烧器拆下，用旧牙刷在燃烧器小孔周围刷一遍，再用细铁丝逐个将小孔捅一捅，在桌上轻叩几下，去掉污物即可，如有自行车打气筒，则对准小孔逐个吹一下效果更佳。

清洗后的燃烧器，如果火焰仍发红，那是喷嘴网粘上了脏物，可取下燃烧器，露出喷嘴，用一根硬性塑料丝或毛棕捅几下，切不可用铜、铁等金属丝，以免将喷嘴毛细孔弄毛，影响喷嘴使用效果，然后装上燃烧器，火苗呈蓝色即表明炉具使用正常。

冰箱背及侧面的清洁

冰箱背及侧面易积尘埃，每半年用鸡毛掸子或真空吸尘器清扫一次。尘埃若不清除，易产生散热不良现象，使冰箱不冷且耗电。擦拭冰箱背面时，小心不要被散热器或压缩机的高温位烫伤。

同时，小心冰箱后面，勿让蟑螂做窝。切忌用、磨粉、刷子、化学抹布等具有化学材质物品清洁冰箱，以免损及冰箱烤漆或内零件。擦拭电器零件周围时，应将电源插头拔出，并注意电源线是否有破损。

冰箱的清洁应该从日常做起，一看到污垢就马上清除它，别等到污垢久积形成难清理的顽垢才想到要收拾，因为那时就得花上一番功夫。

首先把酒精和水以7：3比例中和成稀薄溶液并倒入喷雾器中，接着以边喷边擦的方式把冰箱内一点也不放过地拭净，接着可以用旧牙刷清除死角的污垢，至于容易发霉的冰箱门填塞的地方应该半个月清理一次，此外每周检查冰箱一次，以清除不必要的东西，或尽快把即将过期的食物处理掉。

标签：燃烧器 砧板 冰箱 切菜板 炉具

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